🐓 Concerto per Polli n.1
...e poi il tessuto di mela / La biancheria biodegradabile / Le proteine alternative e le 5 migliori startup del settore / Il latte materno da coltura cellulare
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Buongiorno e buon venerdì!
Sono aperte le iscrizioni al Future-of Club del 19 febbraio nel quale esploreremo lo Scenario The City of Echoes.
Lo Scenario Futuro di febbraio sarà su…
Venerdì scorso ho tenuto un workshop LSP qui, in Val Seriana. Come si vede, poca neve, ma d’altronde non ero lì in vacanza…
To make a better future, you must first imagine a better future and then prototype your way to that future.
(Office Shock di Bob Johansen e Christine Bullen)
In pratica, il succo del mio intervento al TEDx Reggio Emilia.
Segnali dal futuro
🐓 Chook Symphony No 1
Questa sinfonia è stata composta appositamente per i polli!
Siamo nell’allevamento di polli dei fratelli Bostock a Hastings, in Nuova Zelanda; i fratelli Bostock, hanno invitato la New Zealand Symphony Orchestra a comporre e suonare un brano di musica rilassante per i polli del loro allevamento.
Non credo sia scalabile su larga scala, di certo non con musicisti in carne e ossa. La confezione delle uova riporterà la specifica: “Da galline allevate a terra e rilassate con musica sinfonica”; come ovvio da preferire a quelle semplicemente “allevate a terra”.
🍎 Stoffa di mela
Siamo nella Prefettura di Aomori in Giappone, una delle principali regioni produttrici di mele del paese, al punto che gli scarti delle mele rappresentano un problema ambientale.
Il Sozai Center raccoglie sansa di mele dai contadini locali e utilizza la sua tecnologia per trasformare gli scarti in un materiale lavabile che può essere utilizzato per produrre abbigliamento, accessori e rivestire l’interno dei mobili.
Il tessuto è resistente ai graffi ed è anche abbastanza robusto da sopportare lavaggi frequenti con acqua o detergenti neutri.
Indosseresti una camicia confezionata con questo materiale? Chissà se si stira…
E biancheria intima? Per la prima volta nella storia, una lavatrice potrebbe mangiarsi entrambi i calzini…
Investiresti in una startup che lavora su queste tecnologie?
🌧️ Ballando sotto la pioggia?
NON con questa lingerie! Chissà se è scritto con chiarezza nell’etichetta.
I marchi di lingerie consigliano di buttare la biancheria intima dopo un anno, ed è per questo che ogni giorno 11 milioni di kg di biancheria finiscono nelle discariche degli Stati Uniti.
Per affrontare il problema, il marchio di lingerie Uwila Warrior ha progettato un prodotto totalmente biodegradabile modificando la struttura del poliestere per renderlo più aggredibile dai microbi.
No, non si scioglie a contatto con l’acqua. E no, i microbi NON sono già “presenti” nelle mutande.
A parte lo stile, che non sembra a prima vista dei più raffinati, compreresti questa biancheria (supponendo che esista anche da uomo, anche se nelle foto dell’articolo sono riprese solo ragazze)?
Chiuderesti un occhio sull’eleganza, l’audacia, la sensualità, la comodità, la portabilità per riaprirlo sulla sostenibilità?
Più in generale, cambieresti stile di vestiario se sul mercato ci fosse una buona scelta di capi di abbigliamento realizzati con questi materiali innovativi? Rinunceresti ai classici blue jeans di dènim?
🧫 Polvere di proteina microbica
La produzione di cibo a partire da proteine microbiche in polvere sembra una soluzione sostenibile per affrontare la carenza di cibo e nutrire la crescente popolazione mondiale.
Un'azienda finlandese, la Solar Foods, ha sviluppato una polvere proteica chiamata Solein, ottenuta da un batterio che utilizza l'idrogeno e l'anidride carbonica come fonti di energia e carbonio.
Fico, un ristorante italiano a Singapore, ha organizzato un evento a invito per la presentazione e l’assaggio del primo Gelato al Cioccolato Solein al mondo, un dessert realizzato con “ingredienti ricavati dall’aria”.
Il processo prevede la fermentazione dei batteri in un bioreattore e l'aggiunta di sostanze nutritive per creare un liquido ricco di proteine che viene poi disidratato in una polvere gialla.
Questo metodo di produzione di proteine microbiche presenta vantaggi ambientali, come la riduzione dell'uso di terra e acqua rispetto all'agricoltura tradizionale. Può essere utilizzato anche per la produzione di mangimi animali.
Tuttavia, ci sono delle sfide da superare, tra cui l'approvazione normativa per i nuovi alimenti e l'accettazione da parte dei consumatori di questa nuova fonte proteica. Nonostante queste sfide, la produzione di proteine microbiche promette di essere una fonte proteica sostenibile e potenzialmente infinita per il futuro.
Vuoi saperne di più sulle proteine alternative?
Da 1 a 10, quando pensi al Futuro del Cibo, sei più pessimista (1) o più ottimista (10)?
Da 1 a 10, quanto sei disposto a cambiare la tua alimentazione introducendo il consumo di proteine alternative? Assolutamente NO (1) - Assolutamente SI (10).
Se all’ultima domanda hai votato almeno 6, lo faresti anche se i costi fossero più alti dei prodotti “tradizionali” (come accade oggi per i prodotti bio)?
Se invece hai votato meno di 6, cosa potrebbe convincerti?
🏆 Le 5 TOP Startup
Nel 2021, il mercato globale delle proteine alternative è stato valutato 14,76 miliardi di dollari e si prevede che crescerà fino a raggiungere 37,64 miliardi di dollari entro il 2030 con un CAGR (Tasso composto di crescita annuale) dell'11,1%.
Le proteine vegetali, gli insetti, le micoproteine e le carni coltivate sono diventate le principali fonti di proteine alternative. Tra queste, le proteine vegetali dovrebbero emergere come l'alternativa dominante grazie alla loro reputazione di opzione più sana e all'impronta ambientale relativamente più bassa.
Queste sono le 5 aziende leader del settore.
Con sede negli Stati Uniti, ADM è un fornitore globale di prodotti per l'alimentazione umana e animale.
Cargill è un fornitore globale di prodotti e servizi agricoli, alimentari, finanziari e industriali.
Lightlife Foods, con sede negli Stati Uniti, è uno dei marchi leader di proteine alternative refrigerate.
Impossible Foods è un'azienda che si concentra sullo sviluppo di fonti proteiche alternative che siano sostenibili, etiche e rispettose dell'ambiente.
Non sono propriamente startup, anzi, e questo suggerisce cosa potremo davvero aspettarci nei prossimi anni.
Sul sito Good Food Institute trovi il database delle aziende censite in questo settore. 24 sono in Italia (puoi filtrare la tabella).
👩🍼 Coltura cellulare di latte materno
La start-up francese Nūmi sta sperimentando la coltura cellulare per sviluppare la "cosa più simile possibile" al latte materno.
I fondatori di Nūmi ritengono che il latte artificiale a base di latte vaccino sia subottimale rispetto al latte materno, che contiene oltre 1.500 componenti essenziali per lo sviluppo del bambino. Nūmi utilizza una tecnologia di coltura cellulare per far crescere cellule mammarie umane e produrre latte umano in laboratorio.
Stats
Quattro italiani su dieci fanno fatica a dormire, secondo i dati di un'indagine di Statista Consumer Insights.
In tutti i Paesi inclusi nel grafico, le donne hanno maggiori probabilità di soffrire di disturbi del sonno rispetto agli uomini. In Italia, la differenza è particolarmente marcata (54% delle donne contro il 34% degli uomini). Negli Stati Uniti, la differenza è di 7 punti percentuali (43% di donne contro 36% di uomini).
Suggerimento di lettura
Algernon è un topo, ma non è un topo qualunque. Con un'audace operazione, uno scienziato ha triplicato il suo IQ, rendendolo forse più intelligente di alcuni esseri umani. Di certo più di Charlie Gordon che, fino all'età di trentadue anni, ha vissuto nella dolorosa consapevolezza di non essere molto... sveglio. Ma cosa succede quando quella stessa operazione viene effettuata su Charlie? Il diario di un uomo che “voleva soltanto essere come gli altri.”
Anche per oggi è tutto, alla prossima!
Roberto